Mein Blogwichtel ist da!

Die überragende Frau @Claudine machen auch als creezy bekannt, anderen als sleezy oder sneazy, hat sich bereiterklärt, das diesjährige Blogwichteln auszurichten, eine Teilnehmerliste finden Sie hier.
Und irgendwo auf dieser Liste befindet sich auch mein wunderbares Blogwichtel, das sich soviel Mühe für mich gegeben hat, dass ich…. aber lesen Sie erstmal selbst!

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Stellen Sie sich vor: es ist Weihnachten. Und stellen Sie sich auch vor: sie haben einen Rudolf*. Also ein Huftier. Also einen Braunen. Also mit mehr Hufe dafür weniger Ren im Tier. Mehr so mit Pferd. Und nun stellen Sie sich weiter vor, Ihr Rudolf* hatte eine verdammt schlechte Zeit die letzte Zeit. Sie wollen nur eines und zwar nur das Beste für Ihren Rudolf* und ständig stoßen Sie dabei auf Menschen, die Ihnen vorne herum erzählen, sie würden genau das auch wollen, mitten drinnen Ihnen das Geld aus der Tasche ziehen und hintenrum bekommen Sie mit, dass alles Gute, was Sie für Ihren Rudolf* wollten, dem kleinen Racker nur schlechtes Futter, unschöne Unterkünfte und schlimmstes Schuhwerk einbringt, weil die Menschen schlichtweg doch nicht das gleiche Interesse am Wohlergehen Ihres Rudolfs* hatten wie Sie und dabei dem Pferd ungerührt viel Schaden zumuteten. Ihnen natürlich auch. Was zweitrangig für Sie ist. Ihnen geht es dabei nur um Rudolf*.

Sie würden verzweifeln! Oder zu Hochtouren auflaufen und sich zu Ihrem Braunen in die tierische Reihe einsortieren und zur Löwin mutieren. So wie Jekylla. Daher sehen wir, ihre treuen Leser, ihr höflich nach, dass diese in letzter Zeit – und das ist noch höflich untertrieben – ihr Blog sträflich vernachlässigt hatte. Aber wenigstens hat sie uns mit dem Rudolf*-Drama immer auf dem Laufenden gehalten und so wissen wir wenigstens: Rudolf* geht es wieder gut. Den Menschen, die ihm nichts Gutes antaten, indes eher nicht so. Man sollte sich eben nicht mit einer Löwin anlegen. Schon gar nicht mit einer Löwin, die ein Pferdejunges namens Rudolf‘ in ihr großes charmantes Herz geschlossen hat.

Nun kann sich Jekylla natürlich sagen, das Jahr ist rum. Die Dinge scheinen sich wieder zum Guten gewendet haben. Sie hat wirklich für den Braunen getan, was man tun konnte, um den entstandenen Schaden – so es ging – zu minimieren oder gar rückgängig zu machen. Aber was uns Menschen bleibt bei solchen traurigen Erfahrungen, ist die Erinnerung und das Gewissen. Beide plagen uns bis ans Ende unserer Tage. Obwohl Jekylla natürlich weiß, sie hat nach bestem Wissen und Gewissen für den einen, ihr so lieben Rudolf* handeln wollen – und fühlt sich doch, als hätte sie irgendwie versagt.

Der Rudolf* weiß das längst, würde ihr gerne die Traurigkeit nehmen und zeigt ihr das auch; aber eine Eigenschaft von uns Menschen ist, dass wir erst einmal nicht vergessen. Schon gar nicht, was unseren Liebsten Schmerzen zugefügt hat und das Gefühl begleitet uns wie ein schwarzer Schatten und macht das Herz sehr schwer. In solchen Fällen hilft nur ein Procedere, ein Schlussstrich, ein Abschluss. Eine Handlung, die dem „Sünde beichten“ oder „Opfer bringen“ gleich kommt, die aber beiden Parteien nur Freude bringen soll und für einen guten Anfang in eine schöne neue unbelastete neue Zeit stehen soll. Und wie lassen sich am besten die bösen Geister der Vergangenheit aus dem Leben geleiten, als mit einem guten Essen zur Weihnachtszeit zu zweit?

Jekylla ist uns allen als sehr fürsorgliche Pferdebesitzerin bekannt. Aber nur wenige wissen und noch viel weniger ahnen, was Jekylla auch für eine hervorragende Köchin ist! Und da lag es nahe, der Besitzerin dieses weihnachtliche Menü zu empfehlen … und vorzukochen. Beginnen wir mit einem frischen

„Rote-Beete-Birnen-Carpaccio“:

2 kleine reife Birne
2 mittelgroße Rote-Beete-Knollen
1 Ziegenkäse
4-5 Walnusshälften
1 EL Honig
1 EL Zuckerrübensirup
5 EL Walnussöl
2 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer

Es gilt wie immer die Devise mehr Zeit mit dem Pferd an der frischen Luft als für das Pferd in der Küche zu verbringen – daher kauft Jekylla die Rote Beete vorgekocht und schneidet zwei Knollen in hauchdünne Scheiben. Gleiches macht sie mit der geschälten, entkernten und geviertelten Birne und legt die Scheiben beider Zutaten in pferdegefälligem Muster abwechselnd auf den Teller. Sie mischt einen Löffel Honig mit einem Löffel Zuckerrübensirup und einem Löffel Senf mit Salz und Pfeffer und 5 EL Walnuss- oder Olivenöl, bloß ja kein Rapsöl, und 2EL Essig zu einer Vinaigrette und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Auf das Rote-Beete-Birnen-Carpaccio wird jetzt der Ziegenkäse (alternativ geht auch Frischkäse, Pferde sollen hier- und dort auch mal ein Joghurt mögen, Käse sollte da kein Problem sein – beim Braunen sowieso nicht) gebröckelt, ebenso wie die klein gehackten Walnüsse und beträufelt die Vorspeise mit der Vinaigrette.

Als Hauptgang gibt es …

„Apfel und Lachs im Heu“:

1-2 Tranchen Lachs
1 Apfel
Heu für eine Auflaufform
Salz und Pfeffer
Zitrone

für die Kräuterbutter:
1 El gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 El gehackter Basilikum
1 El gehackter Thymian
wäre kein Pferd anwesend könnte man auch Knoblauch oder blanchierte Echalotte hinzugeben.
125 g weiche Butter

Auch diese Zubereitung ist denkbar einfach. Jekylla pumpt ihr Pferd einfach um zwei Hände voll trockenen Heues an. Rudolf* wird sicherlich „Ja!“ sagen, denn es ist ja für die Sache und zu gutem Essen mit Heu angereichert, sagt ein Brauner niemals „nein!“ Dieses Heu wird in einer ofenfesten Form ausgebreitet. Darauf kommt einerseits die Lachsfilet-Tranche für Jekylla, die leicht gesalzen und gepfeffert und gesäuert wurde, andererseits der einmal quer durchgeschnittene Apfel für den Braunen. Sollte das Pferd auch Fisch mögen, was nach den bisherigen Reporten von Jekylla nicht gänzlich unwahrscheinlich ist, bleibt der Apfel für’s Frühstück erhalten und sie ergänzt des Pferdes Mahl um eine weitere Lachs-Tranche. Auf den Boden der Form wird etwas Wasser angegossen und alles wandert für ca. 15 Minuten in den Ofen bei 250 Grad Celsius. Währenddessen werden etwas frischer Thymian, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer und etwas Öl mit dem Pürierstab gemixt und unter die weiche Butter gerührt, diese nochmals kaltstellen und später über den warmen Fisch alternativ den Apfel gegeben. Dem lieben Gaul zuliebe wurden hier auf hässliche Knollengewächse wie Zwiebeln und Knoblauch verzichtet, dies sei ausdrücklich betont! Als Beilage könnte Jekylla zufällig klein gewürfelte Kartoffeln und Möhren kurz in etwas Brühe mit einem Stück Butter zart aber knackig gedünstet haben. Oder einen frischen knackigen Salat servieren. Ganz nach des schönen Braunen Vorlieben.

Das Essen wird gekrönt von einem gerösteten Dessert, denn wir wissen: Rudolf* trinkt ja gerne mal ein Tässchen! Zum Nachtisch kommt das, was kommen muss bei des Rudolfs* Vorlieben:

eine „Cappuccino-Panna Cotta“.

12 Kaffeebohnen
2 El Zucker
2 Becher Schlagsahne
3 Blätter Gelatine (für Vegetarier, wie der Currywurst-Junkie Rudolf* bekennend ist, nimmt man 1 Beutel Agartine (AgarAgar).

Hierzu kauft Jekylla bei dem Café-Shop ihres Vertrauens einen Cappuccio to go und genießt diesen ohne Hast und mit viel Verstand. Dabei leiert sie dem Café-Händler ihres Vertrauens charmant eine Handvoll Espresso-Bohnen aus dem Leib. Diese Espresso-Bohnen röstet sie nur sehr kurz (1 Minute) in der Pfanne an. Die Bohnen gibt sie sodann in 500 g Sahne mit sehr knappen 2 El Zucker und kocht diese auf. Die Sahne kommt mit den Bohnen über Nacht (drei Stunden reichen auch) in den Kühlschrank zum Durchziehen und wird am nächsten Morgen gesiebt. 3 Blätter Gelatine werden in etwas Wasser 5 Minuten aufgeweicht, leicht erwärmt bis sie aufgelöst sind, unter die Sahne gemischt und in Formen abgefüllt. Diese werden bis zum Servieren kalt gestellt.

Dazu reicht die Gastgeberin von Welt für sich ein nettes Säftchen mit erdigem Aroma und fruchtigem Abgang aus einer hübschen orangenen Erdwurzel. Ein gutes stilles Wasser im zierlichen Eimerbehältnis darf es für Rudolf* sein.

Und wenn dann beide gemeinsam gut gespeist, sich dabei tief verstehend in die Augen geblickt haben und sich ihrer ewigen Liebe und Zuneigung für einander bestätigt haben, dann steht einem unbefangenen gesunden Start in ein neues Jahr 2011 mit viel Freude an der Gemeinsamkeit nichts mehr im Wege!

Und so schließe ich dieses Blogwichtel und wünsche Jekylla und Rudolf* ein wunderschönes Weihnachtsfest und einen gesunden Rutsch in eine hoffentlich immer ärgerfreies, fröhliches und wunderschönes neues Jahr 2011! Mögen davon noch viele weitere folgen!

*Rudolf heißt natürlich nur zu Weihnachten Rudolf und hört sonst auf den attraktiven Namen Rocketman, mag Currywurst, Burger und Milchkaffee und kommt für ein Pferd halt nicht von diesem Stern!

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